J. I. Guanoluisa Chuqui, A. E. Fierro Ricaurte, S. L. Ordóñez Oñate, J. I. Medina Garzón, y F. R. Núñez Huertas, «Influencia de la formación académica en la adopción de prácticas sostenibles entre estudiantes de escuelas e institutos de gastronomía en Cotopaxi», ASCE, vol. 5, n.º 1, pp. 563–589, ene. 2026.