Construcción de marca, confianza y percepción de riesgo en la comercialización internacional del ackee (Blighia sapida)
DOI:
https://doi.org/10.70577/asce.v5i1.687Palabras clave:
Marketing, Comportamiento Del Consumidor, Seguridad Alimentaria, Comercio Internacional, Alimentos Tradicionales.Resumen
La comercialización internacional de alimentos tradicionales asociados a antecedentes de riesgo sanitario plantea desafíos particulares para la construcción de marca y la generación de confianza en el consumidor. En este contexto, el ackee (Blighia sapida), fruta originaria de África occidental y profundamente vinculada a la identidad gastronómica de Jamaica, constituye un caso relevante para analizar la interacción entre percepción de riesgo, regulación alimentaria y estrategias de marketing.
El objetivo de este estudio fue analizar de qué manera las estrategias de construcción de marca, la gestión de la confianza y la comunicación de seguridad alimentaria influyen en la percepción de riesgo asociada a la comercialización internacional del ackee. La investigación se desarrolló mediante una revisión documental cualitativa de literatura científica y documentos regulatorios publicados entre 2020 y 2025. La búsqueda se realizó en bases de datos académicas internacionales y permitió identificar estudios relevantes relacionados con marketing agroalimentario, comportamiento del consumidor y seguridad alimentaria.
El análisis permitió identificar cuatro ejes estratégicos que condicionan la aceptación del producto en mercados internacionales: transparencia informativa, cumplimiento normativo y certificación sanitaria, construcción de narrativas territoriales y segmentación de mercados especializados. Los resultados evidencian que la confianza del consumidor funciona como variable mediadora entre la percepción de riesgo y la intención de compra, mientras que la comunicación científica y la legitimidad institucional contribuyen a reducir la incertidumbre asociada al producto.
Se concluye que la valorización comercial internacional del ackee depende de la integración coherente entre seguridad alimentaria verificable, identidad territorial y estrategias de marketing orientadas a la construcción de confianza.
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