Impacto de la contabilidad gerencial en la gestión operativa en los restaurantes de la ciudad de Riobamba: caso 1 tenedor

Resumen

La contabilidad gerencial es clave para fortalecer la gestión de las organizaciones, ya que aporta datos útiles para la planificación, el control y la toma de decisiones. El estudio analizo el impacto que tiene la contabilidad gerencial en la gestión operativa en los restaurantes en la ciudad de Riobamba. Por lo que se aplico un enfoque mixto de alcance descriptivo, correlacional y explicativo con diseño observacional transversal, considerando una población de 109 lugares registrados con una prueba probabilística de 86, dicha información se recopilo a través de un cuestionario estructurado con escala de Likert, señalando una confiabilidad de interna con el alfa de combrach =0,967 y 0,928. Mostrando una distribución normal donde empleo el coeficiente rho de Spearman evaluando la correlación. Los hallazgos señalaron un relación positiva, significativa entre la contabilidad gerencial y la gestión operativa rho = 0.811; p < 0.001), de la misma manera el modelo explico que el 83,3% de la variedad operativa (R2 = 0.836), conformando que las prácticas contable soportan al desempeño de los locales. Concluyendo que dichas herramientas consolidan un recurso estratégico que optimiza costos, recursos y apoya a la toma de decisiones aportando evidencia relevante a pesar de las limitaciones.