Design of graphic signs representing the traditional gastronomy of the city of Riobamba
DOI:
https://doi.org/10.70577/asce.v5i1.723Keywords:
Riobamba; Traditional Gastronomy; Graphic Signs; Andean Design; Cultural Identity.Abstract
Traditional gastronomy represents a significant expression of intangible cultural heritage, as it integrates knowledge, practices, and values transmitted across generations that shape territorial identity. In the city of Riobamba, several traditional dishes constitute part of the collective memory and the local tourist offer; however, the absence of a structured graphic system limits their visual representation and cultural projection. This study aimed to design a system of graphic signs representative of Riobamba’s traditional gastronomy by applying semiotic analysis, principles of visual language, and foundations of Andean design. The research adopted a qualitative–quantitative approach, combining bibliographic review, direct observation in the Historic Heritage Center, symbolic analysis of nine emblematic dishes, and formal synthesis through grid structures and Andean proportion. Subsequently, the designed signs were validated through surveys addressed to citizens and experts, assessing recognition, visual clarity, and cultural relevance. The results demonstrate that the proposed graphic system achieves formal coherence, a unified visual identity, and communicative effectiveness, enabling its application in gastronomic signage, tourist routes, and promotional materials. It is concluded that the visual translation of food heritage strengthens cultural identity and contributes to its visibility within Riobamba’s urban and tourism context.
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